Vous découvrirez comment :

• Améliorer l’extraction des protéines végétales grâce à la mesure du potentiel zêta.
• Évaluer la sensibilité au sel et mieux comprendre son incidence sur la stabilité des formulations.
• Accélérer l’étude de stabilité avec TURBISCAN, en détectant précocement des phénomènes comme le crémage, la sédimentation ou la coalescence, et en évaluant plus rapidement la durée de conservation des formulations.

À qui s’adresse ce webinaire ?
Ce webinaire s’adresse aux professionnels impliqués dans le développement, la formulation et le contrôle de produits à base de protéines végétales, notamment :

• Les ingénieurs et responsables R&D ;
• Les formulateurs et spécialistes des procédés ;
• Les professionnels des secteurs des boissons, des émulsions alimentaires et des produits en poudre ;
• Les spécialistes de la stabilité, de la qualité et de la caractérisation des ingrédients.

Découvrez comment associer le potentiel zêta et l’analyse TURBISCAN pour mieux comprendre vos formulations, guider vos choix de formulation et repérer plus tôt les signes d’instabilité.

Présenté par : Léa Choury, Sales Application Engineer, Microtrac

Inscrivez-vous dès maintenant pour découvrir cette approche complémentaire et repartir avec des pistes concrètes pour optimiser vos développements.